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2024年中國海洋大學(xué)非全日制研究生招生考試《農(nóng)業(yè)知識綜合三》考試大綱

來源：在職研究生招生信息網(wǎng) 發(fā)布時間：2024-01-09 17:17:02

　　一、考試性質(zhì)

　　該科目是食品科學(xué)與工程學(xué)院農(nóng)業(yè)碩士研究生招生初試的專業(yè)基礎(chǔ)課程，是報考該專業(yè)必須掌握的學(xué)科基礎(chǔ)理論。

　　二、考查目標(biāo)

　　《食品質(zhì)量管理》主要考查學(xué)生對食品質(zhì)量管理相關(guān)基礎(chǔ)知識的了解和掌握程度，為研究生階段的學(xué)習(xí)奠定較扎實的理論基礎(chǔ):《食品檢驗與分析》考查考生運用物理、化學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科的基本理論及各種科學(xué)技術(shù)，研究各類食品中的營養(yǎng)成分和有害物質(zhì)的檢測方法及有關(guān)理論，進(jìn)而評定食品的品質(zhì)和衛(wèi)生從而為食品工業(yè)的質(zhì)量檢測和控制提供理論基礎(chǔ)和實驗技能:《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》考查考生對食品中存在的或從環(huán)境中可能進(jìn)入食品，能威脅人體健康的有害物質(zhì)和因素及其評價方法、預(yù)防和控制措施的掌握情況，以及運用基本理論和方法解決實際生產(chǎn)生活中相關(guān)食品安全問題的能力。

　　三、考試形式

　　本科目為閉卷考試，滿分為 150 分，每部分各占50 分，考試時間 180 分鐘。

　　考試內(nèi)容一般為判斷題、單項選擇題、名詞解釋、簡答題和論述題等等。

　　四、考試內(nèi)容

　　《食品質(zhì)量管理》部分

　　本考試科目主要圍繞以下內(nèi)容命題，考生可按照要求進(jìn)行復(fù)習(xí)和準(zhǔn)備，不指定具體參考書目，可選用本專業(yè)通行的書目。

　　1、世界及我國的食品質(zhì)量管理概況

　　2、食品質(zhì)量管理的主要研究內(nèi)容

　　3、國際食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)概況

　　4、我國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

　　由于篇幅有限，無法為同學(xué)全面展示，想要了解更多，請點擊下面附件進(jìn)行下載。

　　食品科學(xué)與工程學(xué)院2024年碩士研究生招生考試大綱.docx

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